Aquafaba Mousse
Desserts

Aquafaba Mousse | 3 Zutaten | vegan

beerig, fluffig & super luftig…

Eine Mousse ganz ohne Eiweiß, vegan und aus einem Abfallprodukt- Aquafaba!

Aquafaba? Was ist denn das? Aquafaba ist die weisslich-gelbe Flüssigkeit aus der Kichererbsendose. Vielleicht hast du bisher die Flüssigkeit einfach wegschüttet oder? Ab heute schüttest du sie garaniert nicht mehr weg! Denn aus dieser unscheinbaren Flüssigkeit mit dem seltsamen Namen Aquafaba kann man leckere Desserts zubereiten. 😍 Das Aquafaba ist praktisch der vegane Eischnee! Überall, wo Eischnee in einem Rezept vorkommt, kann dieser mit Aquafaba ersetzt werden.

So zum Beispiel Baiser oder Mousse. Diese zeige ich euch heute. Das tolle an dieser Mousse ist, das sie nur 3 Zutaten enthält und super schnell gemacht ist! Ausserdem eignet sie sich hervorragend um ganz viele Gäste zu verköstigen! Denn aus nur einer Dose Aquafaba entsteht eine ganze Schüssel voll Mousse! 😆

Ich finde das Rezept wäre super für die Weihnachtsfeiertage bei großer Festtafel! Denn aus einer Dose entstehen mindestens 8 Portionen, wenn nicht mehr! Und auch perfekt nach einem großen Menü! Eine leichte Nachspeise, die keiner Abschlagen kann, da sie ja auch nicht auf die Hüften geht. Ist ja fast nur Luft! 😉 Und für den Gastgeber ist die Mousse in Null-Komma-Nix frisch zubereitet! 😊

Was du aus den Kichererbsen zubereiten kannst zeige ich dir hier! Mhmm auch ein super Snack! 😍

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Aquafaba Mousse

Aquafaba Mousse

Aquafaba Mousse

Aquafaba Mousse

Aquafaba Mousse

Rezept:

für ca. 8 Portionen oder mehr

Menge | ZutatenZubereitung
250 g Beeren nach Wahl, TK!die gefrorenen Beeren in der Küchenmaschine kleinhäckseln, in eine Schüssel geben
1 Dose Kichererbsen, gekühlt!absieben und das Aquafaba auffangen, auch in die Schüssel zugeben (Dose am Besten im Kühlschrank lagern, das verringert die Aufschlagzeit!)
ca. 50 g Puderzucker aus Xylit /Erytrith

oder ca. 3 EL Ahornsirup

zugeben. Evtl. nach Geschmack mehr oder weniger!

Alle Zutaten kräftig mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse hell und vuluminös ist! Das kann ca. 5-10 Min. dauert, je nach Maschine!

Sofort servieren und verzehren!!! Im Kühlschrank lässt sie sich nicht lagern und fällt zusammen! Sie ist maximal 1 Tag im Gefrierfach lagerfähig.
Tipp:

  • Anderes Bohnenwasser funktioniert auch
  • Himbeeren, Blaubeeren oder ein Beerenmix verwenden
  • geschmolzene, abgekühlte Schokolade unterheben für Schokomousse, kühl stellen
  • Aus den Kichererbsen einen Snack zubereiten!
  • nur die Hälfte des Aquafabas benutzen und den Rest im Kühlschrank lagern oder einfrieren

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 Aquafaba Mousse

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probier`s aus!

2 Kommentare

  1. Liebe Frau Janik,
    Ich habe Sie erst vor kurzem entdeckt und bin sehr begeistert von Ihren Rezepten.
    Die Süsskartoffel Brownies habe ich schon ausprobiert und fand sie sehr lecker!
    Ich habe sie zu einem Geburtstag mitgenommen und so machen Skeptiker neugierig gemacht.
    Das Rezept mit dem Spagettikürbis ist sensationell!!! Ich finde es genial, dass das Rezept so einfach ist und so unschlagbar gut. Ich kaufe alle Spagettikürbise in meiner Umgebung auf.
    Mit Spannung werde ich die Newsletter verfolgen
    Vielen Dank
    Sigrid

    1. Liebe Sigrid
      Herzlichen Dank für das Feedback! Das freut mich meeegaaa! 🙂 Das kenne ich nur zu gut, die Skeptiker 😀 Aber die sind meist sehr schnell überzeugt 😀
      Den Spaghettikürbis find ich auch sensationell, auch so verrückt, das da wirklich Spaghettis rauskommen 😀 Für Kinder sicher auch ein WOW Effekt- muss es ihnen dann nur noch schmecken: „Bähhh Gemüüüüseeee“ 😉
      LG
      Manuela

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