schnell, einfach & sättigend…
Solche Tage hat wohl jeder, an denen man keine Lust hat aufwändig zu kochen und lange am Herd zu stehen oder? Auch ich habe diese, obwohl ich das ja ganz gerne mache. ☺ Hätte ich zur Auswahl Sport zu machen, zu Putzen oder zu Kochen und zu Backen würde ich mich sofort für letzteres Entscheiden. 😆
Aber wenn es mal schnell gehen muss und ich nur eine kurze Mittagspause habe, dann mach ich mir ab und zu diese schnellen gesunden Toasts.🍞 Die sind schnell gemacht, schmecken super lecker und machen satt! Gut gestärkt kann ich dann wieder aufs Fahrrad springen um in die Schule zu fahren.
Ausserdem könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen und die Zutaten verwenden, die ihr gerne habt oder die noch im Kühlschrank zu finden sind. 😏 Diese Kombination gehört eindeutig zu meiner Lieblingskombi! 😍 Spinat, Champignons und das Spiegelei passen hervorragend zusammen.
Das tolle an den gesunden Toasts ist, dass ihr trotzdem was warmes habt und ein paar frische, knackige Zutaten. Und durch das viele Gemüse und das Ei wird das ganze auch noch sehr gesund. Hier habe ich noch was für die Spinatliebhaber unter euch!
Sicherlich kennt ihr das Klubsandwich aus Restaurants?! Mit einer Scheibe Käse, Schinken auf Weißmehltoasts. Bääähhh. Also manchmal würd ich mir wirklich gerne wünschen, die Restaurants würden das gesünder und ansprechender gestalten!
Rezept:
für 2 Toasts
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
| 2 Vollkorntoastscheiben |
toasten |
| 1 EL Rapsöl
1 kleine Zwiebel 1 handvoll Champignons 2 handvoll Spinat, aufgetaut oder frisch wenig Salz, Pfeffer 2 Eier etwas Fetakäse ein paar Cherrytomaten |
in der Pfanne erwärmen,
schälen, fein würfeln, waschen, in Scheiben schneiden, zugeben,anbraten, würzen, herausnehmen Spiegeleier anbraten (mit Deckel) in Streifen schneiden waschen, halbieren |
| Toasts belegen:
Die beiden Toast nebeneinander legen, mit all den Zutaten belegen. Am Schluss das Spiegelei auflegen |
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Tipp:
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E Guete wünsch ich!
Eure Frau Janik
💚
Folgt mir auch auf:
Hallo Frau Janik
Ich bin absoluter Fan Deiner Website und probiere immer wieder mal Rezepte aus- dieses hier ist wirklich TOP! Ich liebe diese einfache, aber gesunde Küche. Ihre Bilder sehen immer sehr professionell aus und machen Lust auf mehr.
Ich selbst koche oft nach dem E-Balance Kochbuch von Ruth Ellenberger – z.B. gebraucht unter https://trovas.ch/?obj=12379364 erhältlich. Darin wird ebenfalls auf gesunde Ernährung Wert gelegt.