Veganer Fleischersatz aus Erbsenprotein
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Das ist momentan DER vegane Fleischersatz. Er sieht ähnlich aus wie Rindfleisch und schmeckt auch so. Mittlerweile ist das Beyond Meat nicht nur im Grossmarkt erhältlich, sondern auch im Einzelhandel und in Restaurants. Die primäre Proteinquelle im Beyond Fleisch stammt aus Erbsen. Weiterhin besteht es aus Wasser, Rapsöl, Kokosöl und eine ganze Reihe an Zusatzstoffen. Er ist frei von Soja, Gluten und gentechnisch veränderten Organismen. Die rote Farbe stammt von der Roten Beete. Das Beyond Fleisch ist umweltfreundlich, da es weniger Wasser, Land, Energie und Treibhausgase benötigt bzw. verursacht als dies durch die Rindermasst einhergeht. Zielgruppe sind die Fleischesser, da diese einen echten Ersatz möchten, der gleich wie Fleisch zubereitet werden kann. Der Fleischesser möchte schliesslich keine Tofu/Seitan oder Lupinienprodukte, die geschmacklich einfach nicht mithalten können.
Er wurde im Labor hergestellt, ist somit nicht biologisch oder gesund! 100 g haben 270 kcal, 18 g Protein und 19 g Fett. 100g Rindfleischhack haben 230 kcal, ca. 22 g Protein und 16 g Fett. Von Beyond Meat Unternehmen gibt es auch andere Produkte wie Würstchen, Steak, Nuggets, Hack usw. Ein weiteres Unternehmen ist Impossiblefoods. Diese verwenden u.a. Kartoffeln- und Weizenprotein. Es gibt noch einige andere Anbieter, die Ersatzprodukte anbieten. Ich denke es ist ein Anfang, um in die richtige Richtung zu denken. Dennoch sollte damit der Fleischkonsum nicht 1:1 einfach ersetzt werden. Das ist nicht Sinn der Sache!
Mehr dazu sowie die Zubereitung und eine Idee für einen Burger seht ihr in meinem Video! :)
Rezept:
für 1 Burger
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 1 Beyond Burger Pattie | nach Packungsanleitung zubereiten |
| 1 Burgerbun (Vollkorn) | in die Pfanne legen und toasten |
| 1 Scheibe Käse 1 Scheibe Tomate 1 Handvoll jungen Spinat wenig Avocado Hummus nach Wahl | Burger nach Wahl blegen |
| Tipp: • anderes Gemüse verwenden |
|
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Würde ich immer nur selbst zubereiten und auch gleich immer mehr und dann einfrieren.
Gruß,
Jesse-Gabriel
Das ist auch eine super Idee! Wie machst du das denn immer?
Glg
Ich muss sagen, dass ich den Beyond nicht so gut fand. Die Patties von Aldi und Lidl schmecken mir besser, da sie im fertigen Burger nicht ganz so dominieren. Aber super, dass es jetzt so viele Alternativen gibt :)
Liebe Lisa,
Mittlerweile habe ich auch den vom Lidl ausprobiert. Fand ich auch gut. Ja, das finde ich auch! Aber immer würde ich das auch nicht essen nur ab und zu.
Glg Manuela