-Rucki Zucki gemacht mit Dinkelvollkornmehl, ohne Haushaltszucker & ohne Hefeteig

Krapfen/ Berliner dürfen an Fastnacht wie man hier in der Gegend sagt nicht fehlen!! Ich liebe das Gebäck und zu dieser Zeit gibt es die nicht nur klassisch mit Zucker, und Marmelade sondern auch mit Schokolade, Alkoholfüllungen, Smileygesicht usw. beim Bäcker zu kaufen. Mhmmm da hab ich gerne mal einen genascht. Allerdings sind das richtige kleine Kalorienbomben. Vor allem der viele Zucker, dann das Weizenmehl und das Ausbacken im Fett ist halt nicht gerade das Gesündeste.

Aber es geht auch anders! Heute hab ich für euch rucki zucki Berliner bzw. Krapfen-Rezept parat! Denn die Berliner selber zu machen schmeckt so super lecker, allerdings ist das auch sehr aufwändig. Hefeteig machen, gehen lassen, ausstechen, frittieren, füllen. Puhh das dauert und in nur wenigen Sekunden ist er aufgefuttert! Das finde ich steht nicht im Verhälnis! Deshalb habe ich mir gedacht, da muss was gesünderes und schnelleres her! Also habe ich einen Teig aus Quark gemacht. Indem Backpulver arbeitet und keine Hefe, die lange aufgehen muss. Der Teig ist im Nu angerührt, dann wird gleich befüllt mit einem Stück dunkler Schoki, gebacken, verziert und fertig sind die leckeren “Berliner mal anders” :-) Und frisch sind sie der Burner! Am nächsten Tag schmecken sie aber auch noch gut, das kann dann mein Papa bestätigen, der gleich 2 gegessen hatte und meinte: Gut, nicht so süß! Und wenn ich genau überlege dann sind die Zutaten richtig proteinreich. Gesunde Proteinberliner sozusagen!

Und ja, die normalen Berliner sind uns einfach zu süß! Seitdem wir den Zucker überall redzuieren und bewusst die Zutatenlisten und Foodfacts studieren, wird gkeichzeitig auch der Geschmack wieder neutraliesiert bzw. empfindlicher für Süßes. So ist wenig Süß schon süß genug! Ich bin sooo froh, hab ich das geschafft und hab nicht mehr den Heißhunger auf Süßes wie Früher. Puhh das war echt schlimm. Konnte sooo viel Süßkram essen. Eieiei.

Hier feiert man Fastnacht übrigens erst später. Ab dem 10.2 sind hier 2 Wochen Fastnachtsferein bzw. Sportfereien in Basel und in Baden- Württemberg, das ja direkt angrenzt gibt es die Buurefastnacht. Die ist auch immer erst recht spät. Was ich ganz cool finde, denn ich habe schon Fastnacht mit T-shitt, Lederjacke und Ballerinas erlebt!  Natürlich aber auch mit Schnee :-)

So, also ab in die Küche! Berliner backen und schön Fastnacht feiern! Vertreibt mir den Winter und erschreckt ihn! Denn ich habe genug von ihm und möchte endlich Sonne haben!! Dieses Jahr werde ich den Fastnachtsumzug in Basel nicht besuchen, denn ich fliege in die Sonne nach Thailand. Und obwohl Fastnacht hier sehr sehenswert ist, bin ich nicht traurig, denn auf die Sonne, Palmen, Meer und Strand, Essen und Märkte freue ich mich schon riiiiiiesig! :-)

Narri-Narro, Hellauuuuu, Alfaaaaaf, Rucki Zucki…… und wie man sonst noch sagt! :-D

Rezept Krapfen/ Berliner:

Für ca. 8-9 Krapfen/ Berliner

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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