super cremig, sojafrei & glutenfrei …
Schokoladenmousse aus dem Mixer und vegan? Ja! Das geht und das auch noch ruck zuck und ist leeeeecker cremig! Durch die Haselnüsse bekommt das ganze auch noch ein wenig einen Nutellageschmack. Das Rezept besteht nur aus wenigen Zutaten und ist ganz einfach zubereitet. Ausserdem enthält es keinen Haushaltszucker! Die Süße kommt komplett aus den Datteln. Da könnt ihr nach Belieben variieren die Tipps stehen unten im Rezept. Wer es etwas süßer mag kann gerne mehr zufügen. So wie es im Rezept ist, ist es weniger süß und genau nach meinem Geschmack!
Diese Schokomousse ist nicht so fluffig wie eine original Schokomousse eher kompackter aber das finde ich auch seeehr lecker! Perfekt für eure nächste Party schnell vorbereitet und alle mit Unvwerträglichkeiten können mitnaschen! Übringes die verwendete Kokosmilch sollt eine Vollfettkokosmilchdose sein. D.h. mind. 90 % Kokosnussextrakt. Meine kaufe ich gerne im AldiSüd die funktioniert wirklich super! Und keine Sorge an alle, die Kokos nicht mögen. Ich finde man schmeckt ihn nicht heraus! Also einfach mal ausprobieren.
Wer absolut keine Nussstückchen drin haben möchte bzw. gegen Nüsse allergisch ist kann diese auch ganz weglassen. Statt den Haselnüssen eignen sich Mandeln auch sehr gut. Noch cremiger und intensiver wird es mit Nussmus! Einfach 1-2 EL davon zugeben statt den eingeweichten Nüssen.
Rezept:
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 50-80 g Haselnüsse | in Wasser einweichen, über Nacht oder ein paar Stunden in heißes Wasser. Einweichwasser abschütten, abspülen, in den Mixer geben |
| 50 g dunkle Schokolade mind. 85% Kakaoanteil | schmelzen, Mikrowelle oder Topf |
| ca. 80 g Datteln | in heißes Wasser einweichen ca. 10 Min. |
| 400 ml Kokosmilch, vollfett ca. 90 % Kokosnussextrakt evtl. wenig Tonkabohne 1 Prise Salz | zugeben, alles zu einer einheitlichen, cremigen Masse mixen In Gläser abfüllen und einige Stunden oder über Nacht kalt stellen |
| Garnieren: Mit Kokosjoghurt Nüsse Kokosraspel Schokospäne |
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| Tipp: • Mandeln verwenden • Nussmus verwenden = cremigere Konsistenz ohne Stückchen • Statt Datteln Xylit, Ahornsirup, Reissirup nach Geschmack verwenden |
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Tolles Rezept mit gesunden Zutaten! Das muss ich unbedingt ausprobieren!
Danke liebe Miriam Das würde mich sehr freuen! Glg Manuela
Hallo hallo :) Das Rezept klingt super! Ich liebe deine unkomplizierten, gesunden Alternativen zu Standardrezepten. Zugegeben, an Eischnee aus Kichererbsenwasser traue ich mich geschmacklich noch nicht, obwohl bisher alles, was ich von dir ausprobiert habe, super lecker war :)
Zurück zu dem Rezept… kannst du abschätzen wieviel Nussmus man benötigt, wenn man die Nüsse nicht selbst mahlen will?
Ganz viele Grüße,
Daniela
Hallo Daniela,
Dankeschön! :) Das freut mich, dass Dir meine Rezepte gefallen. Keine Sorge das Aquafaba schmeckt man wirklich nicht heraus!
Das kannst du gerne nach Geschmack machen so 1-2 EL sollten gut sein.
Glg Manuela
Danke für das Rezept. Du bringst immer wieder für mich neue Ideen und Inspirationen. Ja das mit dem Aquafaba… hab ich auch noch nicht getraut. Aber wenn man das wirklich nicht rausschmeckt, ran ans ausprobieren :-)
Danke liebe Corinne das freut mich sehr zu lesen Ja genau immer mal was neues ausprobieren Glg Manuela
Die Mousse ist so was von lecker und super schnell gemacht.
Nur das Warten bis die Creme richtig schön fest geworden ist fällt schwer.
Liebe Gaby
Vielen lieben Dank für dein Feedback ❣️ Ich freu mich riesig darüber!
Haha jaaa das Warten ist das schwierigste
Glg Manuela
Ich würde das Rezept auch gerne testen, es hört sich so lecker an
Gibt es hier in der Schweiz auch irgendwo Kokosmilch mit 90% zu kaufen? Ich wurde bis jetzt leider nicht fündig.
E liebe Gruess
Nadia
Liebe Nadia
Ich habe die vom Aldi schon mal getestet die ist anders als die aus DE. Bisher bin ich auch noch nicht fündig geworden. Evtl. im Asialden fällt mir grade ein. Wichtig ist, dass es eine Dose ist. Es gehen auch welche mit weniger Kokosnussextrakt nur ist es dann nicht so cremig mehr wässrig. Da wäre es gut die Dose über Nacht in den Kühlschrank zu stellen und nur die Kokoscreme zu verwenden und weniger Kokoswasser. Aber jede Kokosmilch separiert sich auch wieder nicht wegen dem Emulgator. Nicht so einfach :) Muss man wirklich verschiedene ausprbieren. Vllt noch die von Alnatura? Würd mich über deine Info dann freuen! :)
GLG Manuela
Danke für das Rezept. Ich habe gestern gemacht und ist es sehr lecker.
Liebe Katja
Vielen Dank für deinen Kommentar! Das freu mich sehr! :)
GLG Manuela
Hi,
kann ich für das Schokomouse auch pflanzliche Milch verwenden? Könnte ich die Creme dann vllt noch mit irgendwas “andicken”?
LG Nina
Liebe Nina
Nein, das geht nicht, da es viel zu flüssig ist. Andicken ginge mit Kochen zb mit Speisestärke oder Agar Agar. Ergibt jeweils andere Konsistenzen. Seidentofu könntest du aber verwenden oder eine vegane Sahnealternative.
Glg
Hallo, für wieviele Portionen (Weck-Gläser) ist das Rezept ausgelegt? Ich möchte es gerne an Weihnachten mal ausprobieren . LG Verena
Hallo Verena
Es kommt darauf an wie voll würde sagen 4-6. Lieber mehr machen Reste kommen immer weg
LG und schöne Weihnachten
Dankeschön für deine Antwort und schöne Feiertage