ohne backen, vegan & glutenfrei…

Zuckerfrei, vegan und glutenfrei – das perfekte Müsliriegel Rezept für den gesunden Snack für Zwischendurch. Ganz einfach, ganz ohne backen und ganz ohne Haushaltszucker – meine Müsliriegel stecken voller guter Eigenschaften. Egal ob als „Znüni“ für die Schule oder als kleiner Nerven-Snack für auf der Arbeit, die leckeren Müsliriegel passen einfach perfekt zu jeder Pause!

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Durch das einfache Rezept mit gesunden Zutaten, macht es wirklich Spass die Müsliriegel zuzubereiten – versprochen! Dafür braucht Ihr Softpflaumen – das sind, wie der Name schon sagt, besonders weiche Trockenpflaumen, die etwas saftiger sind als die gewohnten Trockenfrüchte und im Vergleich zu Datteln einen kleineren Zuckergehalt haben. Zudem kurbeln sie die Verdauung an und besitzen eine menge Ballaststoffe. Perfekt also für mein Müsliriegel-Rezept! Zusätzlich benötigt Ihr fürs Rezept mein Nussmus, das Rezept dazu habe ich Euch gleich unter dem Müsliriegel-Rezept verlinkt. Wie immer ist auch dieses Rezept kinderleicht und super schnell zubereitet.

Bei den restlichen Trockenfrüchten seid Ihr völlig frei. Wer mag, der nimmt Rosinen, Datteln oder Äpfel. Mein persönlicher Tipp sind jedoch: Rosinen, Cranberries, Soft Aprikosen, Mango oder Äpfel! Dann kommen als Crunchy-Effekt noch etwas Nüsse dazu. Ihr könnt hier wieder ganz frei nach Lust und Laune entscheiden ob Baumnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder Cashewnüsse – Ihr könnt alles verwenden was gerade noch Zuhause im Schrank steht oder Euch ganz einfach für Eure Lieblingsnüsse entscheiden :)

Die zerbröselten Reiswaffeln kommen am Ende noch dazu und geben dem Müsliriegel eine zusätzliche, leckere und knusprige Note. Durch das Erwärmen des Nussmus, ist bei diesem Rezept kein backen nötig. Nach einem kurzen Abkühl-Moment auf dem Blech, sind die Müsliriegel bereits bereit eingepackt zu werden für die Schule, für die Arbeit oder einfach gleich geniessbar.

Der gesunde Snack lässt sich auch super auf die nächste längere Zugfahrt oder auf Klassenfahrt als Proviant mitnehmen. Ich gehe schon gar nicht mehr ohne diesen gesunden Snack aus dem Haus – denn frisch schmecken Müsliriegel einfach immer noch am besten! Ich freue mich schon jetzt Eure gesunden und zuckerfreien Müsliriegel-Resultate zu sehen!

Menge \| Zutaten	Zubereitung
ca. 100 g Softpflaumen	 In heißes Wasser einweichen, Einweichwasser abgiessen, etwas beibehalten. Mit dem Pürierstab zu einer Paste pürieren.
ca. 150 g Nussmus ca. 50 g Kokosöl, geschmolzen 1/2 TL Zimt evtl. Tonkabohne/ Vanille	in eine Schüssel geben, mischen, in der Mikrowelle erwärmen oder in einem Topf mischen und erwärmen
30 g getrocknete Früchte nach Wahl z.B. Datteln, Rosinen, Mango, Apfel 30 g Nüsse nach Wahl z.B. Baumnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashews…	fein schneiden/hacken, zur warmen Masse zugeben
100 g Reiswaffeln	von Hand zerbröseln und zugeben, die ganze Masse gut mit den Händen vermischen und so lange sie noch warm ist auf ei mit Backpapier belegtes Blech Guetzli formen, auskühlen lassen.
Tipp: • Rosinen, Cranberries, Soft Aprikosen, Mango, Äpfel verwenden