einfach & schnell, ohne Löffelbiskuits & ohne Haushaltszucker
Tiramisu ist wohl einer der beliebtesten Desserts auf Partys oder? Ziemlich viele haben es gerne und auch für den Gastgeber ist es ein schnell zubereitetes Dessert ganz ohne Backen und gut zum Vorbereiten. Heutzutage kommt es allerdings immer öfter vor, dass einige an Unverträglichkeiten leiden und daher beim klassischen Tiramisu passen müssen. Dafür ist diese Rezept perfekt! Es ist vegan und enthält somit keine Eier und Milchprodukte. So dürfen auch diejenigen mit Laktoseunverträglichkeit oder auch Schwangere (wegen der rohen Eier) zugreifen. In meinem Tiramisu verwende ich Dinkel Zwieback ungesüsst (Alnatura). Ich habe einige miteinander verglichen und war sehr erstaunt, wieviel Zucker in Zwieback enthalten ist! Und da denkt man ja als Elternteil die Kinder essen etwas ohne Zucker und im Prinzip essen sie Kekse. Unglaublich! Um das Tiramisu glutenfrei zu gestalten könnte man bei den glutenfreien Produkten nach Zwieback nachsehen. Das habe ich noch nicht ausprobiert.
Das Tiramisu kann man natürlich verschieden umwandeln und anpassen. Satt der Kokoscreme könnte man auch Sojasahne verwenden. Oder eine Cashewsahne herstellen z.B. nach diesem Rezept.
Oder statt Kaffee einfach Landkaffee ohne Koffein oder Kakao. Möglich wären z.B. auch eine weihnachtliche Variante mit Zimt, Lebkuchengewürz und Orangenfilets oder aber auch beerige Varianten mit Himbeeren oder Erdbeeren. Da könnt ihr nach Lust und Laune ausprobieren. Wer lieber mehr Creme als “Biskuit” möchte, kann gerne entweder die Doppelte Menge an Creme zubereiten oder nur eine Schicht des Zwiebacks verwenden.
Rezept:
für eine Form/ 6 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 1 Dose Kokosmilch, vollfett! = ca. 30% Fett, ca. 90% Kokosnussextrakt | Über Nacht in den Kühlschrank stellen (Lasche zum Öffnen nach unten! Kokoscreme sammelt sich oben) Kokoscreme abschöpfen, in die Schüssel geben. Restliches Kokoswasser auffangen. Alles zu Kokossahne mixen. |
| wenig Tonkabohne ca. 30-50 g Xylit, Kokosblütenzucker,… | Süße nach Wahl und Geschmack zugeben, weiter mixen |
| 400g Seidentofu | zugeben, weiter mixen, bis eine Creme entsteht |
| 1 Pack Zwieback, (Dinkel ungesüsst) 250 ml kalter starker Kaffee Evtl. Amaretto nach Geschmack | Zwieback kurz! von beiden Seiten im Kaffee tränken und in die Form schichten. ½ der Creme darauf verteilen oder die Ganze Creme. Evtl. eine 2. Schicht Zwieback einbauen. Für mehrere Stunden oder übe Nacht in den Kühlschrank stellen, bis die Creme festgeworden ist. |
| Kakao ohne Zucker Evtl. Kakaonibs | vor dem Servieren bestäuben |
| Tipp: • Satt Kaffee, Landkaffe verwenden oder Kakao • Beerentiramisu mit Himbeeren oder Erdbeeren machen • Weihnachtliche Version: Zimt, Lebkuchengewürz und Orangenfilets verwenden • Statt Kokoscreme Sojasahne verwenden • Cashewsahne/-dip herstellen statt Kokoscreme oder Seidentofu |
|
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ich freu mich auf Deinen Kommentar und Deinen Daumen hoch auf Youtube!
Danke für Deine Unterstützung! :)
Danke für die tolle Idee mit dem Zwieback. Hab schon länger überlegt, wie ich Nachspeisen, die ich sonst mit Löffelbiskuits gemacht habe, in einer eifreien Variante machen kann. Ich hab Mascarpone, Quark und Sahne verwendet. https://semmelwolle.wordpress.com/2018/09/30/kindertaugliches-tiramisu-mit-wenig-zucker-und-ohne-ei/
War wirklich lecker!
Liebe Grüße
Ulla
Hallo liebe Ulla
Schön wieder von dir zu lesen! :) Das freut mich jetzt sehr, dass ich dich mit dem Zwieback inspirieren konnte :)
Und umso mehr freu ich mich, wenn es deinen Kindern geschmeckt hat! :)
GLG an euch
Manuela
Hallo.
Ich habe das Rezept neulich ausprobiert. Da ich kein Kokos mag, habe ich statt der Kokosmilch Sojasahne genommen und die steif geschlagen. Und Kakao, statt Kaffee, da ich auch keinen trinke. Wurde sehr lecker und war echt super einfach und schnell gemacht. Und wenn ich das kann, kann das jeder.
Ich würde es gerne zu Weihnachten machen, allerdings habe ich keinen Seidentofu bekommen. Kann ich stattdessen auch Soja-Quark nehmen? Was meinst du?
Viele Grüße
Claudia
Liebe Claudia
Danke für dein liebes Feedback! Ich freu mich sehr, dass es dir schmeckt! :)
Seidentofu gibt es auch im Asialaden. Ja, mit Sojaquark würde es sicher auch super funktionieren!
GLG und schöne Weihnachten!
Manuela
tolle Low Carb Rezepte hast du
wirklich sehr kreativ!
Vielen lieben Dank liebe Marie!
Das freut mich zu lesen!
GLG Manuela
Hallo Manuela,
sehr schönes Rezept. Danke für deine Kreativität!
Wie und wo hast du die Tonkabohnen verarbeitet?
Hab das Tiramisu ohne gemacht und es war sehr lecker, doch mich würde der geschmackliche Unterschied interessieren.
LG
Jeanette
Hallo Jeanette
Die Tonkabohne da habe ich eine Mühle von Microplane. Sie ist auf der Seite “Equipment” verlinkt. Es geht aber auch mit einer feinen Reibe.
Tonka schmeckt leicht nach Mandeln.
LG