Leckere fleischlose Alternative, vergetarisch / vegan …
Bääähhh, ihhhhh, pfuiii- Blumenkohl! Frau Janik, ich bin allergisch gegen Gemüse! Jaaa jaaa so geht das immer wieder mal im Unterricht! Also muss man sich was einfallen lassen, wie man Gemüse den Kids unterschummeln besser gesagt schmackhaft machen kann!
In Zeiten von Fastfoodketten wie Kentucky Fried Chicken kommt Gemüse gaaaanz schlecht weg bei den Jugendlichen. Burger, Pommes und eben Chicken wings stehn dagegen ganz hoch im Kurs! Und da unsere Schule direkt in der Stadt und umgeben von Mc Donalds und Burger King ist, ist die Versuchung für die SchülerInnen natürlich immer da und seeeehr groß. Umso mehr macht es mir Spaß ihnen gesundes FastFood zu zeigen. Wie diese Tortilla Pizza alias “schnellste Pizza der Welt” oder die Süßkartoffelpommes! Mit den Gerichten konnte ich schon mal punkten! Und diese Blumenkohl Wings werden mein nächster Versuch!
Ich denke, dass die Meisten solche Blumenkohl Wings noch nie gegessen haben. Ich habe sie davor auch noch nicht gekannt und war umso neugieriger, es unbedingt auszuprobieren! Und ich find sie super! Ich hab die Panade richtig gut gewürzt und roh abgeschmeckt! Die Panade ist ruck zuck zusammengemischt und der Blumenkohl ist auch im Nu gerüstet! Das Panieren macht Spaß und ist ein wenig eine kleine Sauerei. Das lieben meine SchülerInnen ja! Und den Rest erledigt dann der Ofen.
Blumenkohl ist übrigens sehr gesund! Es hat viele Vitamine z.B. A, B, C und K und ist auch Mineralstofftreich! Ausserdem sehr wenig Kalorien und viele Balaststoffe bzw. Nahrungsfasern! Übrigens: Den Strunk kann man mitessen! Einfach mit dem Sparschäler die holzigen Stellen schälen, in kleine Stücke schneiden und auch panieren. So hat man weniger Abfall im Mülleimer und mehr gesundes auf dem Teller! Bei Brokkoli gilt das auch! Da fällt mir ein, dass ihr die Panade auch mal für Brokkoli oder anderes Gemüse testen könntet!? Würde sicher auch gut schmecken?!
So und jetzt bleibt nur noch eins: AUSPROBIEREN!!
Rezept:
für ca. 1 Blech, 2-3 Personen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
| 1 Blumenkohl, mittelgroß | waschen, rüsten, Röschen herausschneiden, trocken tupfen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen |
| Panande:
100 g Dinkelmehl Type 630 oder 1050 1- 2 TL Paprikapulver 1/2- 1 TL Currypulver oder Kurkuma 1/2- 1 TL Salz (z.B. pink Himalaya) 1 TL Zwiebel- & Knoblauchpulver wenig Pfeffer evtl. wenig Chillipulver evtl. gertocknete Kräuter evtl. ungezuckerte Cornflakes |
alles in einer Schüssel vermische, abschmecken untermischen bzw. darin wälzen für mehr Crunch |
| ca. 100 ml Milch nach Wahl.
evt. 1 TL Kokosöl, flüssig vegan: Pflanzenmilch z.B. Soja oder Hafer |
langsam!! im Strahl zugeben und gleichzeitig mit dem Schneebesen rühren, so vermeidet man Klümpchen! Die Panade sollte dickflüssig sein! Blumenkohlrösschen darin wenden, kurz abklopfen und aufs Backpapier legen. |
| Backen:
Vorgeheizt: 220 Grad, Umluft, ca. 15- 20 Min. Immer wieder mal kontrollieren! Jeder Ofen ist anderst! |
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Tipp:
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Habe sie gestern ausprobiert und sie sind wirklich superlecker!
Wer den frittierten Blumenkohl von der Kirmes kennt, der findert hier eine gesunde Alternative. Geht superschnell und außerdem sehr unkompliziert. Habe mir dazu noch etwas Kräuterquark bereitet. Auch empfehlenswert dazu ist holländische Joppie Saus oder Remoulade dazu.
Meine Kollegen durften eben auch Reste probieren und sind so begeistert, dass zwei es gleich heute nachmachen wollen :D DANKE!
Herzlichen Dank für das tolle Feedback!!! Das freut mich rießig und vor allem, dass es euch allen geschmeckt hat!
LG
Hallo, Auch von mir ein herzliches Dankeschön für dieses herrliche Rezept! Ich bin total begeistert, es geht wirklich so einfach, dass es schon fast lächerlich ist und das Ergebnis ist super lecker! Habe mir eine vegane Soße aus Cashews, Knobi, italienischen Kräutern und etwas Zitronensoße dazu gemacht. Das schmeckt auf jeden Fall, aber ich denke eine süß-saure Soße wäre noch besser. Vielleicht gibt es dafür ja auch ein gesundes Rezept hier? ;)
Viele Grüße,
Julia
Liebe Julia
Das freut mich zu hören, besser gesagt zu lesen! :-)
Mhmm ja solch eine Cashewsauce habe ich auch mal gemacht sooo lecker!
Bisher habe ich leider noch keines dafür.
Ich habe noch sooo viel auf der Liste, was ich ausprobieren möchte! ;-)
LG
Liebe Frau Janik
Ich bin auch begeistert. Leckere gesunde Idee wie man Blumenkohl zubereiten kann. Meine Jungs haben probiert, sind aber noch etwas skeptisch. Für sie muss ich glaub noch an der Gewürzmischung feilen.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüsse
Frau Bluvol ;)
Liebe Frau Bluvol
Danke für das Feedback! Das freut mich total! :) Man könnte auch ein paar Cornflakes untermischen. Vielleicht wäre das noch eine Idee :-)
LG :-)
Manuela
Moin Moin, das Rezept klingt super! Wofür steht denn KL? Damit kann ich leider nichts anfangen :-(
Kaffeelöffel, Kleiner Löffel :-)
LG
Manuela
Hallo Frau Janik,
Kann manb zu groß geratene Portionen einfrieren und dann im Backofen nochmal aufbacken?
LG Sabine
Liebe Sabine
Hmm das habe ich noch nicht ausprobiert. Einen Versuch wäre es wert. Wenn Du es ausprobiert hast, bin ich schon ganz gespannt ob es gekappt hat :-)
LG
Manuela
Danke für dieses geniale Rezept!
Endlich ist Blumenkohl das Lieblingsgemüse!
Wir dippen die Wings in süße Thai-Chilisauce!
Liebe Tina
Vielen lieben Dank für deine Nachricht :)
LG Manuela