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Desserts Müsli / Granola / Porridge Snacks

gebackene Süßkartoffeln | gesundes Frühstück

gesund, variationsreich & warm oder kalt…

(Werbung in Kooperation mit Migros Bio & Alnatura)

Alle Infos dazu findet ihr hier: www.bio.migros.ch & www.alnatura.ch

Heute zeige ich Euch wie Ihr mit meinem Rezept für gebackene Süsskartoffeln ganz einfach und schnell Euer Frühstücksbuffet aufpeppt oder ein gesundes Dessert zaubert. Das ganze ist natürlich wie immer vegan, glutenfrei und passt, dank den wärmenden Zutaten, super zum kalten Herbst.

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Als Alternative zu Müsli, Porridge oder Pfannkuchen zum Frühstück, ist die gebackene Süsskartoffel perfekt. Auch als wärmender Snack oder als gesundes Dessert machen sich die gebackenen Süsskartoffeln einfach super. Sie sorgen dafür, dass Ihr Euch lange gesättigt fühlt und ist zudem richtig gesund.

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Die Süsskartoffel schneidet Ihr am besten als erstes in zwei Teile und stecht mit einer Messerspitze ein paar Löcher in die Schale. Damit die geschnittene Seite nicht verbrennt, könnt Ihr die Süsskartoffel mit der Schnittseite nach unten aufs Backpapier legen. Bevor Ihr dann die Süsskartoffeln wieder aus dem Ofen nehmt, stecht Ihr am besten kurz mit einem Messer hinein, um zu schauen, ob sie auch wirklich genug weich sind.

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Wenn Ihr für Euer Frühstück jeweils nicht so viel Zeit habt und es nicht schafft die Süsskartoffeln zu backen, ist das überhaupt kein Problem. Sie lassen sich ohne Probleme im Kühlschrank in einem Tupper aufbewahren und können so bereits am Abend vorher vorbereitet werden. Am Morgen danach könnt Ihr sie dann kurz im Backofen oder in der Mikrowelle ein wenig warm machen oder auch einfach kalt geniessen.

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Für das Topping schneide ich die zwei Süsskartoffel-Hälften in der Mitte ein und drücke sie leicht auseinander, das könnt Ihr natürlich auch weglassen oder anders machen, so wie es für Euch am einfachsten geht. Das Topping bleibt so schön an seinen Platz und die Süsskartoffeln lassen sich einfacher essen.

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Meine beiden Hauptzutaten für das Topping heissen: ein leckeres Kokosjoghurt von Alnatura, natürlich ohne Zucker, und ein wenig selbstgemachtes Nussmuss. Das Rezept dazu könnt Ihr auf meinem Blog nochmals nachlesen. Für mehr Süsse, gebe ich noch etwas Dattelsirup von Alnatura dazu. Das natürliche Süssungsmittel aus Datteln hat einen lecker fruchtigen Eigengeschmack und passt so perfekt zu den gebackenen Süsskartoffeln. Als Dekoration verwende ich die Flakes & Pops Mischung von Migros-Bio. Der Mix aus trendigen Flocken und gepoppten Getreiden aus Dinkel, Hafer, Quinoa und Buchweizen ist Ballaststoffreich, liefert wichtige Proteine und kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus. Ob Alnatura oder Migros-Bio, alle Produkte stehen unter strengen biologischen Richtlinien und sind grundsätzlich frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen. Bio und Nachhaltig – so mag ich das am Liebsten!

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Wahlweise könnt Ihr zusätzlich noch Kakao-Nibs ohne Zucker, die es ebenfalls von Alnatura gibt, Kokosraspeln oder Früchte beigeben. Beim Topping seid Ihr wirklich völlig frei und könnt solange ausprobieren, bis Ihr die perfekte Mischung für die gebackenen Süsskartoffeln gefunden habt.

Alle Infos dazu findet ihr hier: www.bio.migros.ch & www.alnatura.ch

 

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Rezept:

Menge, ZutatenZubereitung
2 dicke Süßkartoffeln waschen, ein paar Mal mit einem schrafen, dünnem Messer in die Schale einstechen. Süsskartoffel der Länge nach halbieren und mit der Schnittseite auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20-30 Min. backen, bis sie weich sind. Mit einem Messer durchstechen zur Kontrolle, etwas auskühlen lassen.
Süsskartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen. Evtl. mit einem Messer einschneiden oder mit einer Gabel etwas zerdrücken.
Toppings nach Wahl:
Süße Variante:
Kokosjoghurt
Nussmus
Dattelsirup
Granola/ Müsli
Flakes & Pops
Nüsse, Samen
Früchte und Beeren
usw.
Deftige Variante:
Pesto
Cashewcreme
Tomaten
Avocado
Nüsse, Samen
Hefeflocken
Leinsamen
Hanfsamen
usw.
auf den Süsskartoffeln nach belieben verteilen
Tipp:
- Mehrere Kartoffeln backen im Kühlschrank mehrere Tage haltbar

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Mein Kochbuch

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