ohne Butter, Mehl & trotzdem crunchy…
Liebt ihr Crumle = Streusel auf dem Kuchen oder auf einem Früchteauflauf genauso wie ich? 💚 Dann ist das was für euch! Dieser Crumble würde sogar als Frühstück durchgehen!! Wie das? Na, weil es aus lauter gesunden Zutaten besteht! Die üblichen Streusel bestehen meist aus Zucker, Butter und Weißmehl. Wie ihr euch schon denken könnt nicht gerade die gesündeste Kombination für eure Strandfigur! 😏
ABER dieses Rezept besteht aus Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln, Kokosöl und nur extrem wenig Zucker!! Und es schmeckt fantastisch! ☝So crunchy wie Granola und genauso gesund! Perfekt oder? Sozusagen ein gesundes Frühstücksdessert oder Blitzkuchen ohne Boden! Die Früchte könnt ihr nach Belieben variiren. Verschiedene Beeren auch Tiefgekühlt, Äpfel oder Zwetschgen passen sehr gut! So könnt ihr nach Lust und Laune eine andere Variante machen und je nach Saison eine andere Frucht testen. Da gerade noch Rhabarbersaison ist und die Erbeersaison gerade erst begonnen hat habe ich mich für diese beiden entschieden. Denn sie ergänzen sich super- säuerlich und süß = Dreamteam!😍
Und wem das zu wenig spektakulär ist, der kann das ganze noch mit Kokossahne, -joghurt oder Nicecream toppen! Daaaas ist dann der Hammer!!!
Auf meine gesunde Rhabarberwähe würden die Steusel auch super passen! Dort findet ihr auch Wissenswertes über Rhabarber. Zum Beispiel wann die Saison beginnt und endet oder ob man ihn schälen muss oder nicht… Und hier findet ihr noch meinen gesunden Streuselkuchen. Der ist soo gut!
Die Crumbles sind auch im Unterricht bei meinen SchülerInnen ganz hoch im Kurs! Dort haben sie ihn am liebsten mit Äpfeln oder Zwetschgen. Daher mache ich ihn dort oft im Herbst. Aber diesmal nur noch in dieser Version! Passt auch sehr gut zum Wetter, wenn er dann noch warm gegessen wird. Bin gespannt was sie dazu sagen werden!😊
Und nun ab in die Küche und ausprobieren!
Rezept:
für 4 Portionen
| Menge, Zutaten | Zubereitung |
| ca. 3 Stangen Rhabarber ca. 1 Handvoll Erdbeeren 1/2 KL Natron 1 EL Kokosblüten-/ Vollrohrzucker | waschen, rüsten, (evtl. schälen. Junger Rhabarber muss nicht geschält werden. Dicke Stangen, gegen Ende der Saison schon) in kleine Stücke schneiden in die Förmchen/ Gratinform verteilen . . . zugeben, vermischen, ziehen lassen (Natron nimmt die Säure ein wenig) |
| Streusel: 50 g feine Haferflocken 50 g gemahlene Mandeln evtl. 1 EL Kokosraspel 1 EL Kokosöl, zimmerwarm 1 EL Ahorn-/ Reissirup/ Honig evtl. 1 KL Vanielleextrakt | . . . . . . . . . In eine Schüssel geben, verkneten, über das Obst verteilen |
| Backen: Ca. 15- 20 Min. 180 °C Umluft lauwarm geniessen! Dazu passt Kokossahne oder Nicecream |
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| Tipp: - Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen - Statt Mandeln, Haselnüsse verwenden - Nur Haferflocken verwenden - Beeren und Früchte nach Saison verwenden z.B.: Zwetschgen, Äpfel, usw. - Tiefkühlbeeren verwenden |
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Und wie schmecken euch die gesünderen Streusel? Ich freu mich auf euer Feedback!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Liebe Frau Janik,
man kann sich nicht mehr bei deinem newsletter anmelden :(
Schade
Liebe Grüße
Steffi
Liebe Steffi
Häää wie kann denn das sein?! Muss ich gleich mal nachschauen! Danke für den Hinweis!
LG
Manuela
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Hallo Manuela,
Also mit diesen Gesunder Rhabarber Crumble Rezept hast du voll in schwarze getroffen. Zu meiner Zeit wo ich in London gelebt habe, gab es diese geschmackliche Offenbarung fast täglich auf meinem Speiseplan mit dem einzigen Unterschied das es in England gerne mit Vanillesauce gegessen wird. Bin schon auf weitere Rezepte gespannt.
Beste Grüsse nach Basel
Marcel
Lieber Marcel,
herzlichen Dank für deinen Kommentar! Nach London muss ich unbedingt mal wieder! Fand es sehr toll da! Nur den Regen nicht :D
GLG Manuela
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Gerade eben zum Frühstück gegessen, suuuuper lecker! Ich hatte keine Mandeln im Haus und habe stattdessen etwas Dinkel-Vollkornmehl und mehr Haferflocken benutzt. Hat auch geklappt. Danke für dieses tolle Rezept!
Viele Grüße
Anna :)
Liebe Anna,
Danke für Dein liebes Feedback! :) Freue mich sehr über Deinen Kommentar und dass es dir geschmeckt hat!
LG und schöne Pfingsten! :)
Wow, klingt nicht nur total lecker, sondern sieht auch echt gut aus.
Ich kannte bis jetzt auch nur die “mit viel Butter” Variante.
Aber Deine muß ich auch bald mal unbedingt ausprobieren.
Danke für das Rezept. :-)
Lieben Gruß aus Wien
Martina
Hallo Martina
Vielen lieben Dank! Das stimmt! Aber diese Variante ist echt sehr lecker!
Freu mich, wenn du es mal ausprobierst!
Ohhh Wien ist soooo schööööön!
GLG aus Basel :)
Manuela
Juhu!
Ich mag den Geschmack von Kokos nicht gerne. Sollte ich dann wohl eher die gleiche Menge Sonnenblumenöl oder Alsan nehmen?
So oder so: Wird am Wochenende ausprobiert!
Hallo Steffi
Es gibt auch gedämpftes Kokosöl. Das schmeckt nicht mehrbändig Kokos. Aber ich finde man schmeckt es gar nicht so stark raus. Und ansonsten wie du sagst Alsan, Rapsöl. Beim Öl einfach nach und nach zugeben und kneten bis es zusammenhängt :)
Glg
Manuela
Ich liiiiiebe deinen Crumble, dreimal die Woche! Morgens, mittags, abends – einfach mega lecker! Aber man schafft die 4 Portionen locker auch zu zweit
Liebe Mirjam
Danke für dein liebes Feedback! :) Ich freue mich sehr, das es dir so gut schmeckt! Hehe jaa man kann davon definitiv mehr essen.
GlG
Manuela
Hi,
das Crumble ist geschmacklich super. Leider haben wir es nicht knusprig bekommen. Anstatt Rhabarber haben wir Äpfel genommen.. gibt es einen Trick den wir nicht kennen?
Viele Grüße
Nils
Hallo Nils
Dankeschön für deinen Kommentar! Hmm gute Frage da bin ich jetzt etwas überfragt. Sollte eigentlich schon leicht knusprig sein. Evtl. etwas mehr Kokosöl zugeben.
LG
Manuela