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Desserts Kuchen & Torten

Tropical Torte – Sommerfeeling pur! | vegan

fruchtig, erfischend, cremig & ohne Haushaltszucker

Diese vegane Tropical Torte, wie ich sie genannt habe, ist der Hammer! Absolutes Sommerfeeling- was ich als Sommerkind und Krebs defintiv schon wieder vermisse! Ich freue mich schon riesig auf den Sommer! :)

Ich habe für diese exotische Torte ein wenig herumexperimentiert und es ist Gott sei Dank geglückt! Und das sogar sehr gut! Denn es war schliesslich auch schon anders! Die Tropical Torte hat den Namen wegen ihren Zutaten von mir erhalten. Sie hat eine fruchtige Schicht aus Ananas und Mango und eine cremige Schicht aus Kokoscreme, Seidentofu, Cashews und Datteln. Ich sag`s euch ein echter exotischer Traum! Den ihr unbedingt ausprobieren müsst! :)

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Und wie immer nicht zu süß und mit wenig Zucker! Der vegane Biskuit ist kinderleicht zusammengemischt und auf jeden Fall gelingsicher! Kein lästiges Eier trennen mehr und steif schlagen und beten, dass er im Ofen nicht zusammenfällt! Das alles könnt ihr euch ab jetzt sparen!

Natürlich könnt ihr den Biskuit auch mit anderen Cremen kombinieren. Wer z.B. die Kokoscreme nicht so gerne hat kann diese auch einfach weg lassen oder durch mehr Seidentofu ersetzen. Aber man schmeckt den Kokosgeschmack wirklich nicht stark heraus!

Wer Ananas oder Mango nicht so gerne hat könnte z.B. auch gefrorene Beeren wie Himbeeren oder ähnliches verwenden. Kaki könnte ich mir auch gut vorstellen. Dazu würde ich dann noch etwas Säure geben in Form von Zitronen- oder Limettensaft. Also ihr seht schon aus der Torte lässt sich einiges machen und man kann gerne weiter ausprobieren bzw. herumexperimentieren!

 

 

Rezept:

für eine 26 cm Springform

Menge | ZutatenZubereitung
Biskuitteig:
100 g Dinkelmehl Type 630 / 1050
25 g Speisestärke = Maizena
1 TL Backpulver, Weinstein oder normales
1/2 TL Natron
25 g Kokosblüten- / Vollrohrzucker
1 Prise Salz
in eine Schüssel geben und gut vermischen
150 ml Milch nach Wahl z.B. Mandel-, Hafermilch
1 EL Apfelessig / weißer Balsamico
1,5 EL g Rapsöl
mischen, kurz stehen lassen, es entsteht „Buttermilch“
zugeben und kurz (!) mit den Teigschaber vermischen, nicht zu lange rühren!!
Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.Backen:
180 Grad, Umluft
ca. 15- 20 Min., Stäbchenprobe!
Auf ein Rost vollständig, auskühlen lassen
Fruchtschicht:
1 Mango
1/2 Ananas
klein schneiden, in den Mixer geben und fein pürieren, in einen Topf geben
1/2 Päck. Agar Agarzugeben, mischen, mind. 2 Min. kochen, Gelierprobe machen, Auskühlen lassen
Creme:
400 ml Kokosmilch, vollfett!, mind. 90% Kokosnussextrakt
über Nacht in den Kühlschrank stellen und nur die Kokoscreme in den Mixer geben. Das Kokoswasser z.B. für Smoothies verwenden
100 g Cashewsüber Nacht im Kühlschrank einweichen lassen, abseihen, abspülen, zugeben
6-8 Datteln oder anderes Süßungsmittel


paar Min. in heißes Wasser einweichen lassen, zugeben
300 g Seidentofuzugeben, alles zu einer einheitlichen, cremigen Masse mixen, auf den kalten Tortenboden verteilen, kaltstellen bis die Masse fest ist
Fruchtschicht über die Creme verteilen, wieder kalt stellen
Garnieren:
Kokosraspel
Kokoschips
getrocknete Blumen
Granatapfelkerne
Tipp:
• doppelte Menge Seidentofu verwenden keine Kokoscreme

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Viel Spaß beim Ausprobieren!

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7 Kommentare

  1. Hallo, das ich leider auf Soja allergisch reagiere fällt Seidentofu leider weg für mich….. Denken Sie man könnte statt dessen Frischkäse von Simply V verwenden? Die Torte sieht sehr lecker aus!
    Würde mich über Antwort sehr freuen.

    Mit freundlichen Grüßen
    Bettina Herrmann

    1. Liebe Bettina
      Danke für deine Nachricht. Ja, ich kenne diesen Frischkäse. Ich denke das würde klappen. Ansonsten kannst du auch gerne nur Kokoscreme verwenden oder zb. Kokosjoghurt. Vielleicht würde das auch klappen oder einen veganen Quark. Zum Binden/ Andicken könnte man evtl. etwas Speisestärke zugeben.
      GLG Manuela

  2. Hallo,

    Wie viel Kokoscreme gibt die beschriebene Vorgehensweise in etwa? Ich habe Kokoscreme im Glas und muss den Umweg über die Kokosmilch nicht machen.
    Vielen Dank für die Antwort und einen schönen Sonntag

  3. Hallo,ich habe Gluten Intoleranz und deswegen könnte ich kein Dinkel Mehl verwenden dann habe ich mit Kokosmehl probiert aber die teig war nicht so flüssig war mehr wie eine Mürbeteig ich backe grad und schaue ob das auch klappt, wenn wird nicht klappen mit was kann ich die Dinkel Mehl ersetzen?
    Mfg katia

    1. Liebe Katia
      Kokosmehl sollte man nur 20% der Masse ersetzten nie 1:1 weil es sehr viel Wasser saugt und eine ganz andere Konsistenz hat.
      Ich kenne mich nicht so gut aus mit glutenfreien Mehlen. Aber ich würde es mit Hafermehl, Buchweizen oder Reismehl versuchen oder eine Mischung davon. Vielleicht geht auch gut die fertige Mehlmischung aus dem Laden. Müsste man mal die Packung gut lesen uns ausprobieren.
      LG
      Manuela

      1. Vielen dank für die Antwort …ja genau so war die erste Tag mit kokosmehl habe ich leider weg geschmissen weil nicht gut war …. dann habe mit mehlmichiung Gluten frei und hat geklappt heute haben wir die Kuchen gegessen war lecker nur di cremig Schicht war nicht so fest aber trotzdem super danke das du deine Rezepte mit uns teilst ☺️Mit freundlichen Grüßen katia

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