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Blumenkohl Carbonara
Hauptspeise Vegan Veggi

Blumenkohl Carbonara Sauce

 

Ohne Eier, Sahne & Butter…

Carbonara Sauce mal anders und zwar richtig gesund!!! 👌💪

Diese Blumenkohl Carbonara Sauce habe ich meinem Freund serviert und er hat natürlich sofort den Speck gesucht. „Das geht auch mal ohne!“, hab ich gesagt. Dann hab ich ihn mal essen lassen und gefragt: „Und wie findsch?“ Er: „Schmeckt gut.“ „Was glaubst du was drin ist?“, hab ich gefragt. Und er schaut mich fragend an? „Wenn du so fragst, dann sicher nicht das übliche.“

😂

Blumenkohl Carbonara

„Aber ich hab eine Ahnung Rahm?“ „Nein.“ „Weiß nicht, Eier?“ „Ne. Das ist ja alles in einer normalen Carbonara drin.“ „Ach keine Ahnung hauptsache es schmeckt!“ 😆 Und dann hab ich gesagt: „Blumenkohl, Gewürze und Parmesan.“ „Echt? Da wäre ich jetzt nie drauf gekommen, dass da Blumenkohl drin ist!“

Also könnt ihr den Test auch mal bei eurern Lieben ausprobieren. Ich bin ja mal gespannt was ihr zu berichten habt. 😉

Diese Blumenkohl Carbonara Sauce eignet sich super, wenn ihr mal eine leichte Alternative ausprobieren möchtet und nicht immer die sahnigen, schweren Saucen essen möchtet. Auch eine gute Abwechslung für diejenigen, die auf ihre Linie achten möchten und sich gesünder ernähren möchten!

Blumenkohl Carbonara

Was auch super ist, dass ihr die Blumenkohl Sauce auf Vorrat einfrieren könnt! Z.B. in Eiswürfelbehälter oder leere Joghurtbecher. So habt ihr es schon portioniert und wenn es mal schnell gehen muss, dann nur noch Teigwaren eurer Wahl aufkochen und nebenbei die Sauce in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen. Essen fertig! 😉 Deshalb ist es auch nicht schlimm, wenn ihr einen großen Blumenkohl verwendet, dann macht ihr euch nur einmal die Arbeit.

Der Blumenkohl muss nach dem Kochen pürriert werden, das geht am Besten in einer Küchenmaschine oder in einem Standmixer. Zur Not könnt ihr auch ein Pürrierstab verwenden. Achtet einfach darauf, dass er richtig weichgekocht ist und ihr aussreichend Kochwasser zufügt!

Du stehst auf Tomatensauce? Dann hab ich diese leckere Napoli Sauce für dich!

 

Blumenkohl Carbonara

Rezept:

für 2- 3 Portionen

(je nach Blumenkohlgröße)

Menge/ ZutatenZubereitung
ca. 400 g Dinkelvollkornteigwarennach Packungsanleitung in Salzwasser kochen
1 kleinen Blumenkohl
ca. 400 ml Wasser
evtl. mehr später zugeben
waschen, rüsten, klein schneiden
in einen Topf geben, mit Deckel kochen bis es weich ist
dann mit dem Wasser! in den Mixer / Küchenmaschine geben oder mit dem Pürrierstab pürrieren
1 Handvoll Parmesan / vegan: 1- 2 EL Hefeflocken
Zwiebelpulver
Knoblauchpulver
Salz
evtl. Kala Namak= Ei-Geschmack
Pfeffer
Petersilie
Kurkuma
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zugeben, mixen bis es cremig ist, evtl. noch mehr Wasser zufügen für die richtige Konsistenz
über die Teigwaren verteilen
Tipp:
- Reste der Sauce einfrieren, in einer Plastikbox oder in Eiswürfelbehälter oder leeren Joghurtbecher oder in einer Gerfiertüte. So hat man portionierte Sauce schnell parat!
- Kala Namak = Indisches Salz welches für Ei-Geschmack sorgt

Blumenkohl Carbonara

Blumenkohl Carbonara vegan
Blumenkohl Carbonara vegan

8 Kommentare

  1. Die Idee finde ich richtig klasse! Ich hab meine Sauce noch mit frischem Knoblauch, Schnittlauch und Eiersatz sowie Paprika Edelsüß gepimpt. Mein Blumenkohl war recht groß, weshalb es auch ein paar mehr Hefeflocken wurden. Auf jeden fall ist Blumenkohl echt ne super Basis, danke fürs teilen! =)

     
  2. Da wir heute das Blumenkohl-Steak gemacht haben, haben wir mit dem Rest zum 2ten mal die Sauce gemacht. Die gibt es dann morgen – echt lecker.
    Auch meinem kleinen Monster schmeckt es so.
    Wir haben sie in Kombination mit Erbsennudeln gemacht.

     

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