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Snacks

Federkohlchips | Gemüsechips selber machen

schneller, gesunder Snack & Vegan …

Federkohlchips sind ein schnell zubereiteter, gesunder und veganer Snack, welcher mit nur 3 Zutaten und nach nur 15 Minuten im Backofen bereit zum geniessen ist. Ob süss oder salzig, beide Varianten lassen einen ohne schlechtes Gewissen Abends vor dem Fernseher naschen.

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Der Federkohl, Grünkohl oder auch unter dem englischen Ausdruck Kale bekannt, ist bereits in anderen Ländern ein echter Alleskönner und ist gerade auch bei uns voll im Trend, denn er ist für uns das perfekte Wintergemüse! Von ca. November bis März hat er bei uns Saison und man kann ihn in grösseren Läden oder auch frisch auf dem Markt kaufen. Federkohl gehört zudem zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Anteil an Vitamin C, perfekt also für im Winter, wo wir diese super gut gebrauchen können!

https://www.youtube.com/watch?v=7zA8xiz6LKg

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Rezept:

 

Menge | ZutatenZubereitung
3-4 Federkohlstränge
1 EL Olivenöl/Rapsöl
Gewürze nach Wahl:
wenig Salz, Paprika, Curry, Kurkuma, Pfeffer, Chilli, Kräuter usw.

Federkohl waschen, gut mit einem Küchentuch abtrocken, in Stücke reissen. Strunk wegwerfen. In eine grosse Schüssel geben
Salzig:
1-2 EL Olivenöl/Rapsöl
Gewürze nach Wahl:
Salz, Paprika, Curry, Kurkuma, Pfeffer, Chilli, Kräuter usw.
Süß:
1 EL Kokosöl oder Rapsöl
Süsse nach Wahl
Dattelsirup, Reissirup, Kokosblütensirup usw.
Öl und Salz zugeben oder andere Gewürze nach wahl mit der Hand in den Federkohl einkneten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
Backen: ca.15 Min. bei ca. 130-150 Grad Umluft! So lange bis die Chips knusorig sind. Tipp: Ofen ab und an Öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Sofort essen
Tipp:
• Als Chips oder Beilage zur Hauptspeise

 

Federkohl schmeckt am besten, wenn er auf dem Feld bereits einen Frost erlebt hat, denn durch den ersten Frost, wird sein Geschmack süsser und leckerer. Der Grünkohl ist echt robust und übersteht deshalb unsere Wintertemperaturen von bis zu -15°C ohne Problem.

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Für die Zubereitung könnt Ihr die Blätter von den Stielen abtrennen, die groben Rippen entfernen und die Blätter in die Grösse der gewollten Chips-Grösse zerteilen. Dann solltet Ihr unter fliessendem Wasser de Blätter gründlich reinigen und ganz gut mit einem Küchentuch abtrocknen.

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Beim Öl und den Gewürzen stehen Euch alle Varianten die Ihr Euch vorstellen könnt zur Auswahl. Wenn Ihr lieber salzige Snacks mögt, oder die Chips als Beilage zu einer Hauptspeise verwenden möchtet, dann empfehle ich Euch Olivenöl oder auch Rapsöl zu verwenden. Würzen könnt Ihr dann mit Salz, Paprika, Curry, Kurkuma, Pfeffer, Chilli oder allen möglichen Kräuter, auf die Ihr gerade Lust habt oder die zum Gericht passen sind.

 

Für eine süsse Variante verwendet Ihr am besten Kokosöl oder auch Rapsöl. Es geht natürlich auch jedes andere Öl, welches einen süsslichen Geschmack hat. Für zusätzlich etwas mehr Süsse eignet sich Dattelsirup, Reissirup oder auch Kokosblütensirup perfekt. Jetzt alles gut in die Blätter einkneten und auf einem Backpapier verteilen. Dann nichts wie ab in den Ofen! Als kleiner Tipp, damit die Chips auch lecker knusprig werden, könnt Ihr die Backofentür immer wieder mal etwas öffnen, damit die Feuchtigkeit raus kann. Und dann bereits nach 15 Minuten sind die leckeren Federkohlchips bereit zum geniessen!

Weitere gesunde Snack Rezepte:
gebrannte Mandeln aus dem Ofen
Popcorn
Maroni aus der Mikrowelle

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