Kartoffeln mal anders- weich & knusprig…
Diese Quetschkartoffeln schmecken einfach nur genial und sind eine tolle Abwechslung zu Pommes und Wedges.Am besten sind kleine Frühkartoffeln geeignet da sie eine dünne Schale haben und diese dann gut mitgegessen werden kann. Ausserdem sind sie schön klein und das gibt dann viele kleine Rösti kann man so sagen.
Die Quetschkartoffeln sehen fast schon ein wenig aus wie Blumen finde ich. Passen also perfekt in den Frühling oder zur Grillsaison. Würde aber auch gut an Weihnachten passen und hübsch ausssehen. Die Quetschkartoffeln eignen sich super als Beilage oder auch als Hauptspeise. Dazu passt sehr gut Hummus. Diesen kann man einfach selber machen oder schon fertig kaufen. Somit hat man auch gleich noch Proteine konsumiert. Auch ein selbstgemachter veganer Cashewdip, der an Sour Cream erinnert schmeckt super dazu!
Auch als Beilage für meinen selbstgemachten Protein Burger oder den gerade berühmten Beyond Burger sehr passend!
Im Video erkläre ich euch wie immer alle Tipps und Tricks!
Rezept:
für 1 Blech
| Menge, Zutaten | Zubereitung |
| Frühkartoffeln je kleiner desto besser | mit Schale ca. 20 Min. kochen, bis sie bissfest sind. Mit einem Messer einstechen, wenn sie daran heruntergleiten sind sie fertig. (Deckel drauf, dann geht es schneller, braucht weniger Hitze und spart Strom) |
| Oliven- oder Rapsöl Salz (Fleur de Sel, Salzflocken, usw.) Pfeffer Rosmarinzweige andere getrocknete Kräuter Paprikapulver usw. | ein Belch mit Backpapier auslegen, dieses mit Öl bepinseln, Kartoffeln darauf verteilen und mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig jede Kartoffel zerquetschen, ca. 1 cm dick. Zerquetschte Kartoffeln mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen |
| Backen: Zweitoberste Schiene, ca. 20-30 Min. bei 200 Grad Umluft |
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| Tipp: - Als Dip eignet sich Hummus oder selbstgemacher Cashewdip |
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Das ist ja eine tolle Idee und bestimmt macht das meinen Kids wahnsinnig viel Spaß. Ich hoffe nur, dass sie dann nicht ganz “Matsche” sind ;)
Vielen Dank für diese Idee.
Bald ist es ja wieder soweit und wir können frische Kartoffeln bekommen.
Da ich nur nach Saison koche wird es noch ein wenig dauern.
L.G.Edith
Liebe Edith
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar! Da hast du recht! Das find ich super! Glg und schönen Abend
Kann ich die Kartoffeln auch schon vormittag vorbereiten und kochen und abends in den Ofen schieben oder sollten sie lieber heiß gequwetscht werden?
Liebe Daniela, ich denke das sollte gehen. Hab es bisher aber nur heiss gequetscht. Müsste man einfach mal ausprobieren geht auch mit einem Topf. Glg
Hallo
Vielen Dank für die tolle Idee.
Ich liebe Kartoffeln… und diese Variante ist richtig toll.
Dazu gab es vegane Bratensauce. Ein Träumchen ♥️
Liebe Anja
Herzlichen Dank für deine liebe Rückmeldung!
Oh vegane Bratensauce wie geht denn das?
Glg
Hallo ich würde bitte auch gerne das Rezept von der veganen Bratensauce haben. Danke und liebe Grüße aus dem Spessart. Bei mir gibt es heute die Quetschkartoffeln.. :)
Liebe Annabell
Ui das habe ich selbst noch nicht ausprobiert. Da müsste ich mich mal schlau machen! Danke für den Tipp! :)
Cool! Das freut mich! :)
GLG Manuela
Hallo, guten Morgen!!
Selbst zwar nicht vegan, aber für alles (das Meiste) aufgeschlossen, hier ein Tip für vegane Bratensosse:
Sossengemüse (Karotte,Sellerie,Zwiebel,Lauch, Pastinake, waschen, putzen, würfeln und in Öl oder Margarine anrösten.
Etwas Tomatenmark und Zucker kurz mit rösten.
Mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, weiterschmoren, wieder ablöschen und weiter reduzieren.
Wenn alles schön gebräunt und weich gekocht ist fein pürieren und evtl durch ein Sieb passieren.
Mit den entsprechenden Gewürzen abschmecken.
Nach Belieben noch etwas pflanzliche Sahne zugeben.
Fertig.
Mit Wacholderbeeren, Lorbeer und etwas Rotwein erreicht man z.B. einen Geschmack ähnlich einer Wildsoße oder Soße für Sauerbraten.
Totaaal lecker Kommen bei und sogar auf den Grill und jeder ist begeistert
Liebe Gudrun, vielen lieben Dank für dein Feedback! Freut mich sehr!
Klingt unkomliziert und doch wunderbar,
wird gemacht!!!
Vielen lieben Dank! Das würde mich freuen! Glg Manuela
Wunderbar, klasse! Gab’s bei uns mit Quark – für jeden nach Wahl. Für mich einen Kräuterquark, für meinen Mann Paprikaquark. Wer bruacht da noch Fleisch. Danke für die tolle Idee!!!
Liebe Dagmar, vielen lieben Dank für das tolle Feedback! Ich freue mich sehr darüber! Glg Manuela
Vielen Dank für das tolle Rezept! Einfach, günstig, schnell gemacht und dazu super lecker. Habe es beim ersten Mal genau nach Rezept gemacht und danach immer wieder mal etwas variiert, z. B. mit zusätzlich geriebenem Parmesan, kleinen Feta Stückchen etc.
Gibt es bei uns jetzt richtig oft. :-)
Vielen Lieben Dank für das Feedback! Das freut mich sehr! LG
Sehr lecker! Gab es bei uns mit Hummus und der verlinkten Cashew-Soße (auch super). Dazu Ofenmöhren und einen veganen Nuss-Linsen-Braten. Passte alles sehr gut. Danke sehr für die schöne Idee und die Präsentation.
DANKE!
Eine tolle Idee… Heute ausprobiert – schmeckt SUPER! Wird es öfter geben!
Gruß Karin