Knuspige Kichererbsen, lila kartoffeln & Kürbispommes im Cashewmantel…

Uhhhhhh bald ist es wieder so weit “Süßes sonst gibts Saures!” Ähhhh Salziges! 😆 Denn bei mir gibt es heute salzige Halloween Snacks! Alle sind aus dem Ofen und super einfach zubereitet! Natürlich auch wie immer gesund! 😉 Und nicht zu vergessen- leeeeeeeecker! Diese Snacks sind nicht nur einfach zubereitet, sondern lassen sich auch super vorbereiten. Kurz bevor die Gäste kommen schnell in den Ofen schieben. Man könnte sie auch kalt vernaschen.

Und natürlich muss nicht extra Halloween sein, denn die Snacks passen auch super zum Mittag oder Abendessen! Noch einen Salat dazu und das ganze würde eine tolle Buddhabowl geben.

Bei den Kartoffeln kann man sogar ganz auf Öl verzichten und sie werden trotzdem schön knusprig. Einfach in dünne Scheiben schneiden und nebeneinander aufs Blech legen und bei Umluft backen. So werden das praktisch dickere Chips. Und die lila Farbe der Blauen St. Galler Kartoffeln passt einfach super zu Halloween. Die Körbchen, in denen sie verkauft werden habe ich gleich mal als Snackteller verwendet.

Der Hokkaidokürbis mit seiner orangenen Farbe passt ebenfalls super zu Halloween. Andere Kürbissorten kann man natürlich auch verwenden. Das Gute am Hokkaido ist allerdings, dass er mit der Schale verzehrt werden kann und nicht mühevoll geschält werden muss. 😏

Die Getränke sind übrigens selbstgemachtes Eistee ohne Zucker. Das rote, blutige Getränk ist einfach Erdbeer-/ Heidelbeertee und das grüne ist Pfefferminzetee mit ein wenig Matchapulver für mehr grüseliges Grün! 😆

Der Dip besteht aus Cashews und ist unglaublich lecker! Ausserdem vegan! Er schmeckt wie Sourcream mit Onion. Also so wie die Gewürze auf den grünen Pringles. 😍 Ketchup oder eine andere rote Sauce würde sich natürlich auch gut als Blut eignen. Hier das Rezept für die Cashewsauce! Die lieb ich übrigens seeeehr! Denn sie ist so vielseitig verwendbar!

Die Kichererbsen werden im Ofen richtig schön knusprig und sind ein idealer gesunder Snack voller Proteine!! 💪 Mehr zu den Kichererbsen habe ich bereits hier notiert und ein Proteinriegel damit gemacht! Mal was ganz anderes! Du wirst überrascht sein! 😊 Aus der Flussigkeit, die sich Aquafaba nennt habe ich ein leckeres Blitz Dessert zubereitet! Nämlich super fluffige Beerenmousse! 😍

Rezept:

für 2-4 Personen

Menge | Zutaten

Zubereitung

250 g Blaue St. Galler Kartoffeln

Salz

Pfeffer

waschen, (schälen ist optional) in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, würzen, mischen, gleichmässig verteilen. Nebeneinander!

Backen: 200 Grad, Umluft, ca. 15 Min. bis sie knusprig sind.

1 Dose Kichererbsen

1 EL Öl (Kokos- oder Olivenöl)

Salz

Pfeffer

Curry

Paprika

Zwiebelpulver

Knoblauchpulver

Aquafaba absieben, (evtl. auffangen für veganes Baiser im Kühlschrank lagern oder einfrieren) waschen, auf Küchenpapier trocken tupfen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Öl zugeben, würzen, mischen, gleichmässig verteilen. Nebeneinander!

Backen: 200 Grad, Umluft, ca. 15 Min. bis sie knusprig sind, ab und zu wenden.

1 Hokkaido Kürbis

wenig Öl (Kokos- oder Olivenöl)

1 Handvoll Cashews, ungesalzen

Salz

Pfeffer

Curry

Paprika

Zwiebelpulver

Knoblauchpulver

waschen, (schälen nicht nötig!) in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Öl einpinseln,

Cashews im Mixer fein mahlen, in einen Suppenteller geben, würzen, mischen. Mit Öl bepinselte Kürbispommes darin panieren und nebeneinander aufs Blech legen.

Backen: 200 Grad, Umluft, ca. 15 Min. bis sie weich sind.

Tipp: